2015年12月第四批濰坊市非物質文化遺產項目代表性傳承人。

2018年10月被山東省文化廳授予第五批省級非遺蒸餾酒傳統釀造技藝（云門春酒傳統釀造技藝）代表性傳承人。

中華老字號青州云門酒業“魯酒之峰、江北茅臺”

2015-12-24 10:43　來源:魯網綜合

　　山東青州云門酒業(集團)有限公司座落于古九州之一的青州。青州被歷代文人稱為“海岱明珠”，被當代史學界稱為“東夷文化的發源地”，同時又是一座酒文化的搖籃。

　　歷史淵源

　　從青州蘇埠屯出土的酒器看，青州酒的誕生至少已有3600年的歷史?！扒嘀輳氖隆弊鳛槊谰频难盘?，也已有1500年。南朝人劉義慶《世說新語》記載：“恒公主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’?！碧拼娙似と招萦性娫疲骸白碇胁坏糜H相倚，故遺青州從事來?！北彼挝膲I袖、唐宋八大家之一的歐陽修，在青州做太守時寫下了“醉翁到處不曾醒，問向青州作么生。公退留賓夸酒美，睡余倚枕看山橫”的佳作。

　　北宋文豪、才子蘇東坡《真一酒》也留有“人間真一東坡老，與作青州從事名”的名句。宋代女詞人李清照，公元1107年(北宋大觀元年)秋嫁到青州，她為新家取名“歸來堂”。在青州期間，李清照常飲酒，其詞作幾乎篇篇浸潤了酒香醇風，“未成沉醉意先融”，或許是青州酒太好了，酒還未醉人，人心已先醉了。據《青州市志》記載，清康熙《益都縣志》有“酒之上品以露為上，清香醇厚”的記載。

　　1948年青州解放后，陳毅率領華東局駐扎青州，這位戎馬詩人喝了幾次青州酒，也愛上了它。為了使青州酒能繼續釀造出傳統的神韻，1948年8月人民政府接管了東關“裕豐”酒坊，并在日本凌木絲廠的廢墟上成立了“膠濟專釀公司青州實驗酒廠”。1951年更名為山東省專賣事業公司青州酒廠。1953年更名為青州酒廠。1958年更名為山東青州酒廠。1966年更名為山東益都酒廠。1986年更名為山東青州酒廠。1998年企業進行第一次改制，更名為山東青州云門酒業有限公司。2001年企業二次改制為民營企業，更名為山東青州云門酒業(集團)有限公司。

　　傳承人

　　現傳承人汲英民，男，1961年12月出生，漢族，1982年9月入黨，1979年11月參加工作，高級政工師職稱，研究生學歷，現任山東青州云門酒業(集團)有限公司董事長。是濰坊市十四、十五、十六屆人大代表，青州市十、十一、十二屆黨代表，青州市第十三屆政協常委、第十屆工商聯副主席。曾獲得中國酒業500強人金獎、山東省輕工業優秀黨委書記、山東省輕工業優秀企業家、山東省優秀思想政治工作者、山東富民強省先模人物、濰坊市優秀企業家、濰坊市優秀民營企業家、濰坊市十大企業文化建設杰出人物、濰坊市愛職工的優秀經理(廠長)、濰坊市富民興濰勞動獎章、濰坊市一輕工業明星企業家等榮譽稱號。

　　制酒工藝

　　獨特的制酒工藝造就云門酒業的產品具有無色(或微黃)、透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。

　　1、曲藥的制作。以當地優質冬小麥為原料，先將小麥濕水潤料后粉碎成4—6瓣，加母曲溫水拌勻，放到大曲模中，人工用腳踩成上呈凸狀;入曲房保溫保濕培養40天左右，中間翻曲2次，最高溫度升至65℃以上。成品曲出房后存放半年方能使用，成為高溫大曲。

　　2、成品酒工藝操作。以高粱為原料，磚窖泥池或石窖泥池為發酵容器，高溫大曲為曲藥，分下沙、糙沙二次投料。首先將高粱按二、八粉碎，開水潤料過夜，第二天加10%母糟，泥勻，上甑蒸糧至熟而不粘;出甑攤涼加曲藥，泥勻后在晾床上堆積50度時入池發酵。按此方法投完一半池子為下沙。泥封池頭發酵一個月后出池，繼續加30%糧食蒸糧，加曲，堆積入地發酵稱為糙沙。發酵一個月后出池蒸酒稱為1次酒。這樣共分兩次蒸酒、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，分醬香、醇甜、窖低三種香型酒入庫于陶缸中貯存三年以上，精心勾調而成。體現了高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒、發酵時間長(一年為一輪次)，貯存時間長(三年以上)的“四高二長”的工藝特點。

　　發展現狀

　　山東青州云門酒業(集團)有限公司，現下設7個子公司和1個美術館;占地面積470畝，資產2.2億元;1996年與四川宜賓五糧液酒廠科研所開展合作，將五糧濃香工藝與魯酒的老五甑工藝有機結合起來，開創了川魯酒業技術合作先河。

　　2009年3月，與茅臺酒廠、郎酒廠一起參與了全國醬香型白酒標準的制定，成為山東省醬香白酒技術規范的唯一制定者?，F主要生產經營云門陳釀醬香系列、云門春濃香系列、云門洞藏兼香系列白酒，其中獨具北派醬香的云門陳釀醬香型酒，被譽為“魯酒之峰，江北茅臺”。

　　現在，年產5000千升的醬香酒文化生態產業園一期工程已經投產，形成了產醬酒3000千升、貯酒12000千升的規模。而二期工程——集原料粉碎、制曲、釀造、貯存、包裝、產品展示、工業旅游于一體，總投資近7億元的醬香酒城正在建設中，必將為企業長遠發展打下堅實的基礎。

　　公司榮譽

　　公司先后榮獲中華老字號、山東省老字號、山東省非物質文化遺產單位、全國食品行業質量效益型先進企業、全國酒行業明星企業、中國酒業二十世紀“世紀之星”金獎、濰坊市百強民營企業、省消費者滿意單位、省守合同重信用企業、省文明單位、山東富民強省先模集體等榮譽稱號。產品也榮獲山東名牌、山東省十大名牌、山東省著名商標、中國馳名商標、省優質產品、輕工部大賽銀杯獎、首屆中國食品博覽會金獎、山東省白酒行業評委感官質量金獎等榮譽稱號。

　　洞藏白酒，北國獨秀

　　公司建有云門洞藏系統工程，在4A級景區仰天山獅子峪啟用了“天人洞”和“天合洞”、在仁河水庫大壩底部建成了水底洞藏“天德洞”。經多年檢測，洞中常年恒溫保持在16-23℃之間，濕度75%以上，釀酒微生物含量豐富、負氧離子多，為酒的老熟提供了無與倫比的自然條件。全國白酒專家組組長沈怡方等在品嘗洞藏酒后，欣然題詞“洞藏白酒，北國獨秀”。2010年12月，中國白酒洞藏研究基地落戶公司。

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云門酒業打造“北派醬香”贏市場

2012-11-05 09:07:00來源：中國酒業新聞網

關鍵詞： 云門酒業 魯酒 醬香

[提要]近年來，隨著消費結構升級的帶動，魯酒企業迎來歷史上最好的一段發展時期。山東青州云門酒業（集團）有限公司作為魯酒群體中的強勢釀酒企業，近幾年的發展同樣備受關注，其不僅是魯酒板塊中的一個老牌釀酒企業，而且擁有“北派醬香領袖”、“中國洞藏研究會基地”等諸多金光閃閃的招牌，具備強大的濃、兼、醬三種香型白酒釀造的技術優勢。

近年來，隨著消費結構升級的帶動，魯酒企業迎來歷史上最好的一段發展時期。山東青州云門酒業（集團）有限公司作為魯酒群體中的強勢釀酒企業，近幾年的發展同樣備受關注，其不僅是魯酒板塊中的一個老牌釀酒企業，而且擁有“北派醬香領袖”、“中國洞藏研究會基地”等諸多金光閃閃的招牌，具備強大的濃、兼、醬三種香型白酒釀造的技術優勢。

　　厚積薄發

　　近年來，魯酒企業不斷發展，規模以上白酒企業數量增加，魯酒行業經濟效益、各項指標增長幅度較大，這也是魯酒前期努力的必然結果。

　　首先，魯酒板塊骨干企業重視基礎建設、品牌建設。很多酒廠相繼建起了新的廠區，廠區內窖池的數量與質量得到了大幅度的提升。

　　作為魯酒板塊中的重要一員，云門酒業也在著力打造新的廠區，一期工程現已完工；二期工程也在建設中，總投資6.7億，占地面積13萬平方米，總體規劃分為釀酒區、儲存區、包裝區、水處理區和科技科研區五個部分。其中，釀酒區將建設10棟醬香車間，年產醬酒能力達到5000千升，綜合出酒能力68000千升。

　　魯酒的發展牽動著每個魯酒當家人的心。在云門春談起這個話題，云門酒業董事長汲英民認為：“只有基礎建設做好了，為市場銷售打下充足的資源基礎，企業才能放心做市場，做品牌?！焙穹e薄發，魯酒企業的一躍而起并非突發現象，而是長期積淀的必然結果。

　　近些年，全國范圍內的酒水行業發展大環境向好。全國白酒一直處于上升的態勢，增速達到23%以上。在行業整體高速發展的情勢下，魯酒也因勢得利，保持著較快的發展勢頭。上半年，全國白酒增速放緩，仍有部分魯酒企業銷售額相比同期增長了30%左右。

　　山東省內醬香型白酒較少，加之云門酒業大規模的天然洞藏優勢，酒的品質很有保證。因此，作為北派醬香領袖品牌，以“云門陳釀”為代表的云門醬酒系列銷售狀況同樣可觀，在其帶領下，其他產品也不斷升級。

　　同時，山東經濟的穩步發展為魯酒企業提供了沃土，相關行業的蓬勃發展也為白酒行業帶來了資源、資金以及龐大的消費群。

　　作為北派醬香的代表，在魯酒板塊不斷向好的背景下，云門酒業近幾年一直保持著穩步、快速的增長趨勢，尤其是在中高端產品銷售方面前景樂觀。

　　企業在產品結構方面加強了醬香年份系列產品的招商和銷售。對酒企來說，單純的走規模路線而舍棄品牌之路，勢必會造血功能不足，有些企業之所以舉步維艱，就因為追求數量忽視質量，要規模不要效益。

　　為此，云門酒業把買斷產品和低檔產品砍掉，理順道路，形成以云門陳釀年份系列等為主的醬香系列，以春王系列和國色系列為主的濃香代表及以年份洞藏、分區洞藏為主的兼香系列。

　　經過調整，中高檔產品占到了云門酒業80%以上。企業加強品牌建設，用不斷升級的產品迎合不斷升級的消費水平。

云門酒業自1948年建廠至今，已走過了一個甲子的時間，企業兼具醬香、濃香、兼香為一體。以醬香為根本，濃香作為主流，兼香作為補充。汲英民表示：“濃香和兼香這二者都不是未來的發展重點，未來唯一能做大品牌和大市場的只能是醬香品牌，這也是由企業的發展歷程所決定的?！?/p>

　　云門酒業生產醬香型白酒已有四十多年的時間，一群人專注于一件事幾十年，無論是從經驗上還是感情上都難以割舍。作為北派醬香的領袖，云門春與醬香型白酒早已融為一體。

　　其次，云門酒業無間斷生產醬香型白酒鍛煉了一群人，同時也積累了豐富的生產和銷售的經驗、教訓，企業醬香酒生產日臻完善。

　　同時，云門酒業品牌建設成績突出，醬香型云門陳釀1983年獲省優、1984年獲部優。企業國家級非物質文化遺產申報的工作已經完成，這些工作都對云門酒業的品牌塑造起到了作用，實至名歸。

　　最重要的一點，是其他醬香型白酒企業不具備的，即云門酒業的洞藏醬香白酒。

　　2003年，云門酒業在青州仰天山啟動了云門洞藏系統工程，建設了包括“天人洞”、“天和洞”和“天德洞”在內的洞藏基地。洞中常年恒溫，濕度常年保持在75%以上，溫度保持在16℃~23℃之間，沒有污染；用陶缸儲酒，空氣可以進入缸內，但是水和酒出不來。這也是長江以北企業不具備的生產方式。

　　為了更好地做強“北派醬香”這一品牌，云門酒業近幾年加大投入，從基礎設施及文化建設等方面不斷豐富，呈現出了穩步、快速的增長態勢。

　　基礎設施方面，依托多年來對醬香型白酒的研究和開發優勢，2012年初，云門酒業啟動了江北最大的醬香酒城及北派醬香酒城建設工程。同時，北派醬香舊城內，還將建設面積為5550平方米的集釀酒文化、歷史、藏酒、產品展示于一體的北派醬香酒文化博物館。

　　作為情感的消費品，白酒一直在傳達著文化。為滿足消費者的情感需要，云門酒業在青州市博物館創建了云門洞藏酒精品展廳，將古九州之一的青州人文歷史與青州3000多年的酒文化歷史充分融合，訪客在了解青州歷史的同時，更了解了青州酒文化的淵源和云門酒業深厚的企業文化以及酒文化底蘊。

　　品牌建設方面，力推高端、全力打造云門陳釀北派醬香領袖品牌，把資源宣傳放在“國標醬香，云門陳釀”的品牌打造上。

　　同時，云門酒業還于2011年推出了洞藏云門陳釀個性定制酒，從2012年開始，推出“購儲醬酒”和“名人名企訂制酒”項目，在醬酒回暖的基礎上，掀起了一陣定制醬香酒的風潮。

縱觀魯酒的發展歷程，魯酒企業不是沒有實力走出去，而是一大批決策人、營銷人缺乏兩個“心”，即自信心和事業心。魯酒企業不少管理層人員都是上世紀七八十年代白手起家的，現在企業有了不錯的銷售業績，因此很多人已少了曾經的拼搏勁，而即使有的企業負責人想要拓展市場，卻因為歷史和個人的原因前怕狼后怕虎，不敢輕易向外走。

　　作為在國內享有盛譽的北派醬香領袖，云門酒業緊抓醬香型白酒這一重要差異點，通過細分市場，打好市場根基，有計劃、有步驟做好核心市場、培養核心消費群。

　　云門酒業的根據地市場——濰坊是山東競爭最激烈的區域市場之一，白酒企業眾多，還不時有外地品牌取得佳績。云門酒業堅持明確方向，定好位置，既不盲目跟從，也不安于現狀，而是取長補短，從容應對，最大程度地做好自己的特色——醬香產品。

　　企業依靠云門陳釀專賣店模式切入省內外高端市場，加強對專賣店模式的扶持力度。云門春現有專賣店仍以省內為主，據悉，企業計劃明年上半年完成百家，目前已經建立了近40家專賣店。雖然專賣店在如今的酒類行業來說并不是新模式，但專賣店的起點、對企業的要求相對較高，云門酒業專賣店的設立，勢必會帶動企業不斷升級、走向高端之路。

　　深諳專賣店的重要性，云門酒業在市場投入和對經銷商的獎勵政策方面加大力度。相比于普通的銷售店，企業對專賣店的獎勵額度更大，并通過薪資、活動以及廣告方面加大對專賣店的投入。目前云門酒業相對成功的專賣店模式為企業的發展增添砝碼。

　　除濰坊市場外，云門酒業在山東省的其他區域都設立了辦事處，全省的布局已經基本完成，省外的開拓已漸入佳境，企業計劃3年內做強省外的部分市場。

　　云門酒業腳踏實地地高舉北派醬香領袖的旗幟，以敢為天下先的勇氣，走出一條品牌型、效益型企業的成功之路。

云門春獻寶洞藏，六十年鑄就輝煌 青州

2011-03-10 15:46 

2008 輝煌奧運年，盡管盛世收藏風刮遍大江南北，而8月7日在濰坊富華大酒店拍賣的“2008奧運紀念酒”——編號為“0888”一壇云門洞藏酒競拍出40000元的高價，引起了國人與媒體的高度關注。

在2007年，洞藏云門春酒一問世，便引起了巨大反響。顧名思義，“云門洞藏”，它深藏于青州仰天山脈獅子峪天人洞，洞中山泉汩汩長流不斷，空氣清新怡人，負氧離子密度高，洞內獨具恒溫恒濕的自然氣候，常年溫度保持在16—22攝氏度，濕度80%以上，這是窖藏白酒所無法比擬的自然條件，豐富的微量元素如：鈣、鎂、鋰、鍶等，這些對人體有益的微量元素加之靜謐濕潤的洞中環境，對各種有益菌體的生長和穩定起到了積極的促進作用。這境況是白酒專家們夢寐以求的藏酒至境，更是釀造美酒的稀世難得之所。陳釀酒在洞中經過3年以上的自然老熟，酒以悠長的陳化周期，造就了醇厚兼香的獨到酒品，經眾多國內外品酒專家鑒定，受到高度贊譽，一致推崇為“洞藏瓊漿”。在洞藏云門春系列酒召開的新聞發布會上，公司對部分洞藏小罐酒進行了現場即興拍賣，其中，編號為2008的壇裝洞藏酒拍出6888元高價，創下了云門春酒價格之最。

于是，人們不約而同，蜂擁而至：品酒的專家們來了，各路名人也來了，同行業朋友也來了，豪飲嗜酒者也來了……當然，大多數的人還是來取“經”尋“寶”的。于是，云門春酒銷路大開，八面來財！

九月二十五日上午，云門酒業集團公司董事長汲英民先生帶領我們一行參觀了云門酒業公司，以便于同行的作家團成員們更深一層了解公司狀況，更深一層挖掘酒文化。

在辦公大樓上文化活動室，環目四顧，偌大的墻體空間皆無，密密匝匝地排列著見證云門春酒業輝煌歷程的各類獎章，各類大型活動、運動場面剪影，上級領導人視察指導工作的珍貴資料照片，有上百幅之多，足以見證云門酒業六十年來不平凡的創業足跡。

云門酒業的當家人汲英民董事長，是作為成立濰坊市酒文化研究會最早的倡導者，并擔任著研究會副會長一職，對酒文化給白酒企業帶來的巨大影響及重要性，汲總早以胸有成竹，他介紹說：“云門酒業六十年風雨兼程，六十年春華秋實，在歷屆政府領導支持、扶持下，在公司全體員工的奮力拼搏中闊步前進，從低谷走向輝煌，不是我個人的成績，也不是公司哪個人的成績，是我的命運比較好，命運好就好在我們擁有一個好的團隊，一個團結向上的集體，這是誰都不可忽視的企業核心力量，我自九六年接過來這副擔子，要把一個一九四八年建廠的老牌國有企業，扭轉局面，就要全力以赴站在新起點，面對新征程，，迎接新市場，實現新跨越?！?/span>

他總結道，一是企業的成功決策關鍵在于怎樣正確把握市場。

我們曾有過與五糧液合作、借船出海的成功范例，在中國白酒大肆宣傳“濃香型”白酒并大量投放市場時，在各大白酒企業全國一片“濃”的大氣候下作出英明決策，及時轉向“醬香型”白酒的研究與開發，并獲得了成功。

二是做一個企業要避免雷同化。

同樣做企業，特別是相同的行業，一定要突出企業個性，下大力挖掘企業內涵，從我們云門酒業最早倡導發起籌劃成立酒文化研究會，到2003年“洞藏云門春”系統工程全面啟動，開創中國江北洞藏白酒之先河，擇仰天山溶洞為云門春洞藏酒基地，一場內涵性的釀酒革命正式拉開序幕，并帶著釀酒工藝最完美、最獨特、最具白酒特色文化底蘊與魅力，闊步走向市場，走向世界……

三是如何使當地的白酒文化與當地地方文化有機結合起來。

國內最大地志性綜合博物館——青州博物館，成立于1959年, 青州淵源亙古,人杰地靈?，F有館藏文物3萬余件,其數量大,品種全,且精品眾多，山東青州博物館其藏品以繪畫、書法,陶瓷器,青銅器,青銅鏡,玉器、印章,龍興寺佛教造象,石刻,碑碣、墓志等,每年都吸引大量國內外游客。我們把云門春酒業文化放到青州博物館放在專柜陳列，供廣大社會人士前來參觀考察。企業拿出精力研究內在潛力，從質量上打造“獨樹一幟”的洞藏酒唯一亮點，張揚企業個性，專注大項資金投入，目前投資一個億蓋起了科研技術中心，打造一流的培養人才基地。并尋求多平臺、多渠道、多品種發展方向，規劃了葡萄酒基地，實現了一業為主、多業并舉的良好發展勢頭。

云門春筆會全體人員合影

為保證企業又好又快的發展，多年來公司秉承“想得遠一點，做的實一點”經營管理理念，經過數十年的精心耕耘，已發展為江北唯一一家集生產濃香、醬香、兼香于一體的糧食酒生產企業，其中醬香型云門陳釀被譽為“江北茅臺，魯酒之峰”，先后榮獲省優、部優、山東省老字號稱號，其工藝被列為濰坊市非物質文化遺產；公司與四川宜賓五糧液酒廠合作，開創川魯酒業技術合作先河，所產濃香型云門春酒榮獲中國馳名商標稱號，是山東省首批國家“純糧固態發酵白酒”認證產品，連創白酒市場七個第一：第一個成功地開發研制出32度低度酒；第一個成功地采用直供方式實現產品與酒店零距離對接；第一個成功地實現員工為消費者面對面服務；第一個成功地把社會公益活動與企業“捆綁”式互動發展；第一個大手筆地拿出700萬獨家承辦濰坊國際風箏會；第一個在江北首開洞藏白酒之先河；第一個成功開發出淡雅兼香型白酒。

青州已有千年窖藏白酒釀制工藝，青州的山水，孕育了美酒，造就了酒文化，同時還孕育了仙境般的山澗幽洞。公司選址家級森林公園仰天山作為窖藏白酒釀造基地，無疑是十分理想的藏酒境地。

2003年公司憑借青州得天獨厚的地理優勢，全面啟動了洞藏云門春系列工程，開創了江北洞藏白酒之先河，并首創了中國淡雅兼香型白酒，全國著名白酒專家沈怡方等在品嘗洞藏酒后，欣然題詞“洞藏白酒，北國獨秀”。2005年又投巨資在青州開發區擴產了糧食酒發酵中心，為公司今后又好又快發展提供了科學有效的保障。

2008 ，是舉世矚目的奧運年，許多寄情寄希望于奧運會的企業都是摩拳擦掌，都是想借助這個千載難逢的機遇，為企業發展尋找新的契機。而在云門酒業，商機則是蘊藏在國家級森林公園仰天山脈巨大山洞里的洞藏陳釀。如同“綠色”、“科技”、“人文”奧運理念一樣，即將在奧運年開啟綠色健康的云門洞藏酒，把稀世珍藏的瓊漿藏寶奉獻給世人！

正確判定企業文化歷史方位

―――訪青州云門酒業(集團)有限公司黨委書記、董事長汲英民唐坤然李廣玉

2008年9月29日 星期一

　山東青州云門酒業(集團)有限公司黨委書記、董事長汲英民

　　寫在前面的話:企業文化是企業的靈魂,是推動企業發展的不竭動力。云門酒業在建設企業文化中,實事求是秉承歷史,尊重客觀現實,承載的是一種文化,凝聚的是一種精神。通過這種文化,為云門春的品牌塑造增添了靚麗的色彩,也塑造了品牌個性。消費者一提起云門春就想到洞藏酒,說起洞藏酒就想到云門春,云門春已深深地刻進消費者的記憶中,并成為強勢品牌。從歷史中走來的云門酒,是怎樣判定企業文化歷史方位呢?對此,我們采訪了云門酒業黨委書記、董事長汲英民。

　　記者:真正的企業文化不是一句空話、一個口號,而是一個目標。它來自歷史與實踐,不可移植,也不可轉嫁。大家知道,文化需要長期的積累,關鍵在于層層的傳遞。請問,云門酒業的文化是怎樣正確與歷史對接的?

　　汲英民:中國企業發展到現在,很多企業已經成就了一定規模,進而大家都搬出了企業文化,來進行企業的重整與重塑。對于企業文化,應該怎樣界定,怎樣正確判定歷史方位呢?我認為,首先,企業文化不要杜撰歷史,把不屬于自己的文化生拉硬套,來個“拉郎配”；其次,企業文化要與當地的人文環境結合起來,很好地利用歷史文化為品牌文化服務,從而彰顯文化品牌的個性。

　　翻開歷史,唐代詩人皮日休有詩云:醉中不得親相倚,故遺青州從事來。蘇東坡《真一酒》有句:“人間真一東坡老,與作青州從事名”?！扒嘀輳氖隆背蔀樯系群镁频拇~。青州,一個美酒飄香的地方,早在戰國時代就已經是齊國的釀酒中心,酒坊林立,酒客往來不絕,無論王公貴族,還是市民草芥；無論是興高采烈,還是憂郁悲傷……都愿意端起這一杯美酒,或道“對酒當歌,人生幾何?！被蜓浴包S金白壁買歌笑,一醉累月輕王侯?！?/p>

　　只有文化的沉淀,才有品牌個性的彰顯。3600年彈指一揮間,風物造化,千年傳承,當年的事物早已不在,而青州美酒的香卻穿越時空,流傳至今。今天,云門依然,醴酒更醇,云門洞藏酒秉承千年的青州釀酒文化,不斷演譯新時代的釀酒佳話。歷史文化和品牌文化作為一種重要的無形資產,能使消費者對企業和產品產生歸屬感和認同感。產品一旦形成品牌,就具有了文化力,當今的企業應該認真把握,積極運作,使之將歷史文化轉化為酒文化和品牌文化。這就是青州酒為什么成為歷史上的“從事”,今天又演變成了云門洞藏好酒的道理。

　　記者:物質決定精神,產品文化是企業文化的重要組成部分。云門酒業秉承歷史,傳承文化,兼收并蓄。請你簡單介紹一下云門人做人的厚道、真誠和堅韌不拔的意志,與個性化品牌的關聯好嗎?

　　汲英民:企業文化是指企業所創造的具有自身特點的物質文化和精神文化,是企業所形成的具有自身個性的經營宗旨、價值觀和道德行為準則的總和。云門酒業的團隊是一個團結奮進、激情高昂的團隊,我們針對市場競爭殘酷無情的現實,樹立了“想得遠一點,做得實一點”的生產經營理念,把“市場在我心中,質量在我手中”的意識植根于心底,做人厚道實在,做事真誠奉獻,造就傳世美酒,打造過硬品牌,以堅韌不拔的意志和膽識向新的制高點不斷邁進。

　　云門酒業以現代科技再度升華,不斷推陳出新,逐漸形成了自己具有獨特個性的品牌。從確立實施品牌個性化戰略開始,就以一種敢為人先的精神為業內稱道:第一個成功地開發研制出32度低度酒；第一個成功采用直供方式實現產品與酒店零距離對接；第一個成功地實現員工與消費者面對面服務；第一個成功實現把社會公益活動與企業作“捆綁”式互動發展……淡雅兼香型白酒的獨創,無疑為云門酒業品牌文化添上濃墨重彩的一筆。

　　記者:企業文化建設要對消費者負責任,成為正確引導消費者的一種道義責任。云門酒業憑借自然優勢,吸納天地恩賜,憑借不懈努力,添加文化積累,是怎樣為古老的美酒塑造好品牌的個性,裝載著自然與人文的雙重積淀的?

　　汲英民:企業文化一定要突出企業最有代表性的產品文化,與當地的人文環境結合起來,一定要用名副其實的文化引領消費者。不能為了推銷產品、多賣產品,而搞不實的企業文化。白酒發展到今天,同質化現象日趨嚴重。要想使自己的品牌亮麗起來,在眾多品牌中脫穎而出,重要的一環就是塑造好自己品牌的個性。何謂品牌個性?就是指產品因地域、檔次、級別、人群而表現出的不同的消費特征。

　　那么,云門酒業的品牌個性又在哪里呢?眾所周知,云門酒業坐落在著名的旅游勝地,這里群山環抱,泉水長流；郁郁蔥蔥,云霧繚繞。仰天山有許多山洞,洞內濕潤恒溫,冬暖夏涼,空氣清新,負氧離子多,窖藏過的白酒再在洞中經過自然老熟,原有的口感會更加幽雅細膩。云門洞藏酒藏于靈山秀水之間,秉承古老的青州文化,訴求現代版的真義情節,給酒文化增添了又一朵奇葩。酒的存儲環境決定年份價值,恰如人之內涵,好比藏了十年的酒,其表面年齡可比作人步入而立。但在光天化日風吹雨淋下存藏了十年,就好像一個只有小學文化的人；而在精制酒窖中存藏十年,則好像一位知名大學的高材生；那若是在山洞中度過十年就算得上一位博士,一位“海歸”了。個中因由,是山洞的奇妙環境為白酒酒體的成長提供了巨大推動,天上人間,別有洞天,這就是“洞中方七日,世上已千年”。

　　記者:人的成熟,在于思想的成熟；企業家的成就,在于實踐經營基礎上形成理念體系。一切成功的企業家都是經營的哲學家,一切成功的企業都是敢擔社會責任的企業。

　　汲英民:對。海爾首席執行官張瑞敏曾說過:“作為企業家,你永遠是弱勢?！笔堑?如果你作為企業家真能認識到自己是弱勢,你就會朝著目標執著前進,也就會成功。云門酒業在上世紀七十年代釀出的醬香型云門陳釀酒,榮獲山東省優質產品、輕工部優質產品,在全國輕工業酒類質量大賽中榮獲銀杯獎,被譽為“江北茅臺”；九十年代又成功推出了濃香型云門春酒,并作為強勢銷售品牌先后榮獲山東名牌、山東省著名商標、山東省十大白酒品牌、中國馳名商標、國家純糧固態發酵白酒認證產品等稱號；特別是云門洞藏酒,吸納天地之氤氳,醇化瓊漿,開甕之時香醉千里,酒質清洌,香醪怡人,自然天成,攀上了白酒釀造的又一個高峰。

　　企業的價值觀,就是職工對企業有在的意義、經營目的、經營宗旨的價值和為之追求的整體化、差異化的群體意識,是企業全體職工共同的價值準則。云門酒業在不斷探索著釀酒工藝的同時,時刻不忘對品牌文化的培育和推廣,獨家承辦風箏會的巨大成功,為云門酒業的企業文化翻開了嶄新的一頁。從此,我們又承辦了一系列文化藝術活動,冠名贊助了一系列頂尖體育比賽,以及參與了多部影視劇的拍攝等,從多角度全方位地發起了企業“新文化運動”,在古老文明的基礎上,繼續增添與時代文化內涵。8月8日,與奧運同行―――云門洞藏奧運珍藏紀念酒公益拍賣在濰坊舉行,9壇1.5公升裝云門洞藏5年奧運珍藏紀念酒經過激烈的競拍,共拍得30多萬元。拍賣所得用于獎勵獲得奧運獎牌的山東籍運動員,其中為金牌獲得者奚愛華頒獎15萬元,為銀牌獲得者譚宗亮頒獎10萬元。

　　老子曾說過:天下萬物生于有,有生于無。我從老子的思想中悟到“無”比“有”更重要、“無”生“有”的道理,也悟出了柔才能克剛,謙遜才能進取的為人做事之理。云門洞藏酒成為白酒市場無法復制的稀缺資源,這是因為洞藏酒不僅是一種工藝,更是一種文化,一種機緣。但云門酒業的創新和追求永無止境,欲達到一覽眾山小、更上一層樓的境界,仍需邁步從頭越!