2015年12月第四批濰坊市非物質文化遺產項目代表性傳承人。

2017年12月19日，在山東省委宣傳部、山東省政協、山東省文明辦、山東省文化廳、山東省新聞出版廣電總局主辦的全省“全民閱讀、委員立行”活動中，來自著名酒鎮景芝的安丘市政協委員、山東景芝酒業股份有限公司首席文化官馮金玉榮獲山東省“最美讀書人”榮譽稱號。

2018年10月被山東省文化廳授予第五批省級非遺酒祖傳說代表性傳承人。

先后榮獲山東省優秀企業思想政治工作者、山東省企業文化建設先進個人、山東省優秀檔案工作者、全省輕紡煙草行業“安康杯”競賽優秀組織個人等榮譽稱號。

所在景芝酒業多次榮獲山東省企業文化建設先進單位稱號。

 2016年6月24日，濰坊史志辦到景芝酒業集團調研企業志書編修工作，景芝酒業集團副總經理馮金玉主持召開座談會，并介紹了《景芝酒志》編寫的有關情況。

山東省“最美讀書人”馮金玉——用書香豐盈人生之旅

作者：安丘大眾網   時間：2018-1-30 10:13:14

□通訊員 逄順路 李建榮

“問，問，問，這半江月誰家之物？看，看，看，哪一塊云是我的天……”甫一踏上辦公大樓，一陣陣渾厚帶有磁性的男中音的朗讀聲，氤氳著撲鼻的酒香溫暖動聽地襲來。不用介紹大家就清楚地知道，這是景芝酒業股份有限公司首席文化官、工會主席、中國酒業協會文化委員會副秘書長馮金玉在朗讀。這是他最近在看了長篇電視劇《換了人間》中蔣介石和他的長公子蔣經國佇立成都崇麗閣前吟誦的清末鐘云舫寫的一副長聯的末尾兩句。實質上用聲音朗讀已成為馮金玉多年養成的一個習慣。

2017年12月19日，由山東省委宣傳部、山東省政協、山東省文明辦、山東省文化廳、山東省新聞出版廣電總局主辦的全省“全民閱讀、委員立行”活動在山東電視臺舉行。800平米演播廳座無虛席，47位政協委員代表和12個組織單位代表齊聚演播廳分享讀書歷程。通過組織推薦、網絡投票、復選遴選、專家評選和政審，來自著名酒鎮景芝的安丘市政協委員、山東景芝酒業股份有限公司首席文化官馮金玉榮獲山東省“最美讀書人”榮譽稱號。

了解馮金玉的人都說，馮金玉獲得“最美讀書人”，可謂名至實歸！他從一名普通子弟成長為企業高級管理人員、高級企業文化師、高級政工師，無不得益于幾十年來堅持養成的一個讀書習慣。
  讀書，澄澈了他的世界

馮金玉出生于書香門第，從小耳濡目染，對讀書產生了濃厚興趣。小時候在諸城窮山溝和姥爺姥姥居住在一起，每當過年趕山會買些舊報紙糊“天棚”時，馮金玉總是如獲至寶，常常仰臥土炕上閱讀報上那些文字，這也給他打開了一個新的世界。給他啟蒙最深的讀物，是用挖“紅花苗”藥材掙來的錢買的著名作家柳青的長篇小說《創業史》。其中的“人生的道路雖然漫長，但緊要處常常只有幾步”這段話，對他影響很大，可以說伴隨著他的成長道路。他非常欣賞著名作家張煒的一篇文章《有書的長旅》，把讀書看作是貫穿人生的事情。從車間釀工到公司管理崗位，他一有空就手不釋卷。興之所致，還常常聲情并茂地朗誦出來。

馮金玉走上公司領導崗位后，工作量大了，但仍讀書不輟。在忙完工作之余，或利用下班時間，他不但把當日擺在案頭的《人民日報》《光明日報》《經濟日報》《大眾日報》等認真讀完，還要將認為有益的文章剪輯下來。他這種剪報習慣保持了近30年，剪輯報冊近1000萬字，并分門別類為每本剪報配上了目錄和索引。馮金玉每次出差外地，辦完公事后的一件事，就是一頭扎進當地書店，淘寶似的買回很多書閱讀?！安貢菫榱烁玫亻喿x”。到目前為止，他的藏書就達6000余冊。許多精彩部分他還動筆抄錄下來，形成了大量的讀書筆記。日積月累養成的讀書和藏書習慣，開闊了他的視野，增強了政治信念，明確了工作方向，更提高了他的理論和文學素養。他除廣泛閱讀各類人物傳記、史海鉤沉、時政文論、文史哲和文學名著外，還專注《中國酒史》《中國酒文化》《華夏酒報》等專業書刊，擴充了酒行業的知識面。

讀書，把他領進了文學領域

馮金玉深受臨朐馮氏文學世家影響，以書為友，并漸漸喜愛上文學。在他6000余冊個人藏書中，有一半是文學書籍。從古典文學到近代文壇“魯茅巴老曹”、山東大學“八馬國曹”和“馮陸高蕭”，再到王蒙、路遙、陳忠實、李存葆、莫言、余秋雨、鐵凝、遲子建等，凡名家的著作幾乎無不涉獵。他認為，文學靈感就是知識積累到一定程度之后的突然迸發，知識由量變到質變，需要的就是每天讀書。所以讀文學書籍也成為馮金玉每天八小時之外的必修課。

“親近書本，與大師對話，為精神打底；與經典為伴，陶冶情操，為人生奠基”。為把文學素養提升一個檔次，馮金玉珍惜每一次與文學名家交流的機會。自1991年到上海古籍出版社購《四庫全書》之機拜見了巴金先生以來，他先后和李存葆、魏同賢、王光明、莫言、李肇星、張煒、李存修等在文壇上有建樹的作家和詩人有了深厚的交往。他站在這些文學名家的肩膀上遙望和親近文學大師的靈感和風采。

馮金玉讀書之余筆耕不輟。作為安丘市作家協會副主席，他利用業余時間創作發表了《花環依然絢麗》《拜謁巴金》《秋謁高石墓》《關于全家福的絮語》《舊雨新知》《馮姓氏的由來及其代表人物》《松下古井祭》《浯河悲歌》《江南絕唱》等文學作品。并與人合著了近30萬字的長篇散文《景芝美酒與大宋王朝》，產生了廣泛影響。

文學，這靈動的文字，給馮金玉在企業宣傳和文化研究上插上翅膀。多年來，他圍繞企業發展采寫的文章經常見諸報刊雜志，景芝白乾系列報道、景陽春系列報道、芝麻香系列報道分別在《經濟日報》《華夏酒報》《大眾日報》《農村大眾》《聯合日報》等主流媒體發表。其中以散文形式寫作的“芝麻香系列報道”榮獲中國酒業新聞宣傳一等獎；組織編輯出版了《景芝峰》《松下問酒》《芝麻香誕生的地方》《國香賦》《酒海書韻》《景芝酒文化》《景芝酒志》等文化書籍；參與創作的廠歌《中華景酒美名揚》和中國酒文化藝術歌曲《一杯敬之》被廣泛傳唱，撰稿的大型文化專題片《景芝古鎮酒飄香》在央視播出，廣獲好評。

作為政協委員，他撰寫的《關于加強和提升全市的文化建設》《關于推進安丘旅游建設與發展》等提案，被評為政協“優秀提案”。2013年，馮金玉與人合寫的《中國白酒的起源與發展過程的研究和探討》研究論文，參加了在四川成都召開的中國酒道研究專家委員會年會。論文以翔實的史實為依據，從中國白酒的形象之身，歷史之脈，文化之根，信仰之源入手，令人信服地確認景芝是中國釀酒的溯源地和傳播中心之一。

讀書，打開了他對文化的創新思維

馮金玉作為公司首席文化官，深刻認識到文化建設之于企業發展的靈魂性作用，從書中汲取有用的知識和營養，創新景芝的企業文化。

挖掘提煉“中華人類釀酒始祖”。2011年5月，景芝酒文化研究會成立，馮金玉作為研究會秘書長，他翻檢閱讀了《史鑒》《虞舜大傳》《大禹傳》《黃帝》《帝鑒》《中國上下五千年》等大量史書資料，并經過對民間故事的提煉和對大舜歷史記載的考證，提出以中國古代大舜為“中華人類釀酒始祖”的課題，得到考古專家和權威人士的肯定?！熬谱娲笏础闭n題榮獲濰坊首屆企業文化重大創新成果獎，2016年《酒祖傳說》被列為山東省第四批省級非物質文化遺產保護名錄，2017年他個人被批準為山東省非物質文化遺產代表性項目傳承人。他還提出了“中華酒學”研究，從區域文化的角度上升到行業的高度進行綜合性探索，為“山東是中國白酒發源地之一，景芝是中國白酒重要發源地”文化挖潛工程提供了歷史依據和文化支撐。

挖掘提煉《景芝憲章》。馮金玉在閱讀明代思想家《王陽明全集》(四卷本)之后，從中受王陽明“格物致知”國學理論啟發，同時他又結合閱讀《大舜之歌》《虞舜大傳》《大舜文化》《東夷文化與山東》中汲取大舜崇德精神，運用現代管理思想，組織編寫了企業文化建設綱領體系《景芝憲章》，提煉出“致良知，植良能，造良品”三良文化為企業文化之魂，形成了“以德聚人、以智成業”的企業精神和“做酒，我們堅守品質；做人，我們崇尚品格；生活，我們追求品味”的三品文化?！毒爸椪隆穼ν庹蔑@品牌素養，對內形成文化聚力，解決了長期以來品牌與文化“兩張皮”問題。通過學習貫徹，企業員工干事創業思想得到了凈化和提升。

創新開展酒文化旅游。馮金玉閱讀了《徐霞客游記》《山水經》《旅游與禮儀》等大量書籍，結合工作實際，積極踐行“文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體”理念，參與籌備了國家AAAA級旅游景區酒之城、齊魯酒地兩個國家級旅游景區建設，提出“講述酒城故事、開啟文化之旅”主題旅游活動。并開辟了酒道文化、酒賦文化、酒源文化、酒祖文化和洞藏文化、生態文化、品鑒文化板塊。這些弘揚傳播酒文化的載體，為企業文化旅游和傳統文化保護注入了新生活力。

創新推動“書香山東”建設。馮金玉不但自己身體力行廣泛閱讀，還組織廣大員工開展閱讀活動。在景芝酒業文化中心開辟“職工書屋”，擴大了職工閱讀范圍?！奥毠荨北恢腥A全國總工會授予全國職工書屋示范點；在景芝酒文化展覽中心專門開辟“四庫書屋”，收藏1500卷本的《四庫全書》，成為職工和酒文化研究會索取古代知識的重要寶庫。

他先后榮獲山東省優秀企業思想政治工作者、山東省企業文化建設先進個人、山東省優秀檔案工作者、全省輕紡煙草行業“安康杯”競賽優秀組織個人等榮譽稱號。所在景芝酒業多次榮獲山東省企業文化建設先進單位稱號。

最是書香能致遠。正如著名作家李存葆為馮金玉的題辭——“釀造生活的美酒”，叮囑他“多讀書，多體驗生活，才能寫出像樣的東西”一樣，馮金玉墻壁上掛著的那幅書家題寫的“細雨開卷”和“文以載道”，特別是放置案頭經常翻閱的《王陽明全集》，更是一份激勵和感動。對馮金玉而言，王陽明國學思想就是開啟的一扇通向智慧和世界的窗口。這個窗口為他的生活增添了一份充實、一種美好。他將繼續堅持不懈的讀書，堅定不移地用書香豐盈自己的人生之旅。

魯酒博物館建設現場研討會在國井集團召開

2019-08-02 12:08:36 發布來源：齊魯壹點·海報新聞

8月1日，由山東省白酒協會主辦，國井集團承辦的魯酒博物館建設研討會暨協會文化宣傳委員會2019年會在國井集團召開?；顒又荚谶M一步提升魯酒品牌塑造及傳播水平，交流魯酒企業在文化宣傳、新媒體應用等方面的先進經驗，提升魯酒博物館建設和酒業文旅管理水平，推動魯酒生產企業從制造業向服務業的轉型升級。

山東省白酒協會副會長兼秘書長蔣彬，山東省社會科學院歷史研究所、《中國酒史》（插圖版）作者王賽時，魯供糖酒公司董事長、山東國酒茅臺收藏館創始人許大同、國井集團董事長趙紀文，以及景芝酒業、花冠集團、古貝春集團、泰山酒業、景陽岡酒業、蘭陵美酒集團、孔府家酒業、趵突泉酒業、百脈泉酒業、金彩山酒業、黃河龍酒業、四君子酒業等近40家山東白酒骨干企業代表和山東主流媒體代表出席了本次研討會。

山東白酒協會秘書長蔣彬認為，在5G時代即將來臨之際，魯酒企業要抓住機遇，與企業發展對接，通過自身宣傳和與媒體合作，通過山東省新舊動能轉換風口，以振興魯酒為契機，打造品牌個性化、產品產異化、文化豐富化的個性特色，抓住消費升級機遇，推進企業轉型升級。

山東省非物質文化遺產傳承人馮金玉介紹了景芝酒文化博物館情況，并介紹了山東省非物質文化遺產《酒祖傳說》情況。

金彩山酒業魯酒文化博物館副館長鮑成晉闡述了金彩山酒業魯酒文化博物館的個性化建設理念和文化設計理念。通過利用當代科技手段，將傳統與現代融合，連接起以前，連接著現在，串接起未來。圍繞地域文化、生態文化、工業文化、企業文化、品牌文化等內容，以創新的方式講述金彩山酒業的歷史，以現代手段感知歷史金彩山、現在金彩山、未來金彩山的時代變遷。

國井集團副總裁張輝通過“科技國井、人才國井、質量國井、文化國井、責任國井、國香國井、旅游國井、千年國井、智慧國井、國際國井”十大國井，介紹了國井集團堅持創新、堅持以文化為基，打造而成的齊魯酒文化博物館和1915酒莊博物館。

山東省社會科學院歷史研究所、《中國酒史》作者王賽時教授針對酒博物館建設的規模、特性等方面，希望酒企在建設酒博物館時，要深入發掘自身文化內涵，突出亮點，展示特色，做精做優，避免泛泛而談，千篇一律；要充分借用所在地區的區域文化資源，把地域文化和酒文化結合起來，擴大自身的能量。特別在文旅拓展和文化宣傳方面發揮群體優勢，這樣有利于展現魯酒的整體文化強度。

魯供糖酒公司董事長、山東國酒茅臺收藏館創始人許大同

山東四君子酒業董事長李新民

山東百脈泉酒業品牌部經理孫立慧

隨后，魯供糖酒公司董事長、山東國酒茅臺收藏館創始人許大同，山東四君子酒業董事長李新民，山東百脈泉酒業品牌部經理孫立慧分別介紹了企業開展酒文化旅游和企業文化建設方面的經驗，給參會酒企代表留下了可資借鑒的寶貴經驗。

會議最后，山東白酒協會秘書長蔣彬表示，酒博物館建設作為酒文化的直接表達，在開發和建設工程中要彰顯企業酒文化特色，也要樹立品牌意識，增強文旅結合，增加參與性和體驗性。要充分吸收國內外酒企先進經驗，根據自身特色和實際情況，充分挖掘，以實現企業傳統文化、品牌影響力和旅游經濟效益的協同。齊魯晚報·齊魯壹點 萬家成

360問答

中國的酒祖是那個酒啊? 

2013.04.08

中國酒的起源

　　我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。

　　”大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代?！妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒?！眱x狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起于農業興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關于果實花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。

　　若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應始于殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學》下冊文十四，酒字，凡二十一見;郭沫若《殷墟文字研究》，復有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。(摘自黃現璠著《古書解讀初探》,廣西師范大學出版社,2004年7月第1版)

　　據有關資料記載，地球上最早的酒，應是落地野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起?？脊艑W證明，在近現代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經和酒發生了關系，而且當時我國釀酒技術已經開始盛行。以后經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。

　　晉人江統在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

　　我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹?！?/p>

　　據考古發掘，發現龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土時還有發酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉天湖商代墓地，發現了我國現存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。

　　周代，釀酒已發展成獨立的且具相當規模的手工業作坊，并設置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

　　酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發展過程中，創造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人;中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據專家考證系糧食酒(也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善!)至今仍香醇可飲，可謂奇也!中國甲骨文中早就出現了酒字和與酒有關的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經》中有“即醉以酒，即飽以德”(《大雅·即醉》)的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養老也”(《禮記》)、“酒以成禮”(《左傳》)等。這說明酒存在著多種用途。是生活習俗中必不可少的。

　　中國制酒歷史

　　中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。傳說，發明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產生于何時，現已無可考。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面，在中國人生活中都占有重要的位置。

360問答

釀酒業傳說的祖師爺是誰

2013.02.22

杜康故鄉杜康酒，古老名酒添新香。

在造字鼻祖黃帝史官倉頡和造酒始祖杜康的神圣故鄉——陜西白水縣，如今，又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個世紀、神奇而獨特的“王室八珍”之一的杜康美酒。

在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。被譽為酒林“元老”的杜康美酒，為我國久負盛名的歷史名酒，是中華民族的珍貴遺產，該酒因酒祖杜康始造而得名。千百年來，杜康酒廣為流傳，聞名遐邇，贊譽之辭遍及史籍。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨當以慷，優思難忘；何以解憂?唯有杜康”的千古絕唱?？梢姸趴稻茪v史悠久，早在三國時就名震朝野，譽滿神州。真乃為：冠我民族之酒魂，縱橫天下獨占春!

據史料和考古表明，杜康酒確實在陜西白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址，在陜西白水縣大楊鄉康家衛村。此村三山環抱，風景秀麗，松柏常青，附近有一條大溝，流水清澈見底，因杜康在此溝畔造酒，故名杜康溝。溝底有一清泉，泉水從地下往上汩汩涌出。據清代《白水縣志》記載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許，入白水河，鄉民謂此水至今有酒味?！庇钟浻校骸岸趴等〈怂炀啤?，人稱杜康泉。經有關科研部門化驗，水呈中性，硬度低，鈣質少，雜質少，比重大，含碳酸鹽類物質較高，清澈易沉淀。生水喝起來，香甜爽口，確系釀酒最佳泉水。用這種水釀酒，特別潤滑芳香。很早以前，人們在杜康泉旁建有杜康廟。清康熙四十八年(1709年)又作過修葺?！班l民每歲正月二十一日，男女老幼至廟祀賽烹?！爆F在泉水上面建了一座古香古色的涼亭，潺潺流水穿亭底而過。當年杜康在此汲取味甜質純的泉水，精心釀酒，人飲之，倍覺潤喉生津，驅寒活血，健脾強胃，振奮精神，延年益壽，因此聲名日盛。

傳說杜康當年在這里以奇法制成香醪，獻給周天子。天子飲后振神增食，高興異常，遂封杜康為“酒仙”。從此，幾千年來，人們一直把杜康作為釀酒的鼻祖尊崇著，在各地興建杜康祠，祭奉“杜康神”。直到新中國建立前，貴州茅臺、山西汾酒、陜西西鳳等名酒作坊還在沿循此俗。

杜康是我國古代傳說中的“釀酒始祖”。杜康，字仲寧，周代人，生于陜西白水縣康家衛，葬于此地。據清乾隆年間《白水縣志》記載：“杜康，字仲寧，為縣之康家衛人，善造酒?！庇州d：“杜康墓，縣西十五里，墓側尚有遺槽，頗大云?！绷碓诳h志圖中標有杜康墓的位置。明萬歷年間，在杜康溝修建杜康廟。清康熙四十八年立的《創修杜公祠》碑文載：“杜公諱康，字仲寧，生于縣之康家衛，立廟墓在焉，考之史，善造酒?！贝送?，近年該縣又發現4塊石碑，也都記載著杜康的身世和釀酒功績。至于杜康釀酒，古籍中，如《世本》、《呂氏春秋》、《酒史》、《酒浩》、《酒經》、《戰國策》、《事物紀原》、《中國人名大辭典》等書中，都提到杜康造酒。史載杜康曾做“牧正”。有一次把“余粥棄于桑(桑樹洞)”?！坝种?，聞有奇味”，發現是桑樹洞中的飯發酵后溢出的香氣，“杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘?！睆拇硕趴狄葬劸茷闃I。漢代《世本》記載：“儀狄始作酒醪，變五味，少康(即杜康)作秫酒?！睎|漢許慎的《說文》中說：“古者，儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄，杜康作秫酒?！睍x人張華在《博物志》中云：“杜康善造酒?！薄毒剖贰分性唬骸岸趴凳甲黠??！碧諟Y明《集述酒詩序》中寫道：“儀狄造酒，杜康潤色之?！碧破と招荨毒拼苍姟吩疲骸暗蔚芜B有聲，空疑杜康語?！碧拼娛ザ鸥?，在安史之亂時，曾挈家到白水投奔其舅崔少府，寫了《白水舊宅喜雨》等詩多首，有：“杜康頻勞勸，張梨不外求”的佳句。蘇東坡《止酒詩》曰：“從今東坡室，不立杜康祀?！蔽覈麣v史地理學家史念海教援，到白水縣實地考察后，為白水縣杜康酒廠題詞：“杜康圣地”。千百年來，杜康一直被后人尊為“釀酒鼻祖”，流芳民間。

杜康酒名聲大振，還有一段趣聞：“傳說杜康在白水康家衛開了一個酒店。東晉“竹林七賢”中的名士劉伶，以飲酒聞名天下。一天，劉伶從這里路過，看見酒店門上貼著一幅對聯：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盅海底眠”。橫批：“不醉三年不要錢”。劉伶看了，不禁哈哈大笑，心想，我這個赫赫有名的海量酒仙，哪里的酒沒吃過，從未見過這樣夸?？诘?。且讓我把你的酒統統喝干，看你還敢不敢狂?接著，劉伶進了酒店，杜康舉杯相敬。誰知，三杯下肚，劉伶只覺天旋地轉，果然醉倒了，跌跌撞撞地回家去，一醉三年。三年后，杜康到劉伶家要酒錢。家人說，劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽到杜康來討酒錢，又氣又恨，上前一把揪往杜康，哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道：“劉伶未死，是醉過去了?！彼麄兊搅四沟?，打開棺材一看，劉伶醉意已消，慢慢蘇醒過來。他睜開睡眼，伸開雙臂，打了一個大呵欠，吹出一股噴鼻的酒香，得意地說：“好酒，真香??！”這就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶”的故事。至今，在白水縣大楊鄉康家衛村杜康墓對岸，一小溪之隔，便是劉伶之墓，石砌而就。古代流傳下來的《杜康造酒醉劉伶》一書中寫道：“天下好酒數杜康，酒量最大數劉伶，……飲了杜康酒三盅，醉了劉伶三年整?！碑斎?，這是夸張的民間傳說。但杜康酒確實有“開壇香十里，隔壁醉三家”的美譽。

杜康酒是我國珍貴的遺產之一。千百年來，杜康一直被人們奉為我國釀酒的“祖師爺”，流芳百世，但其釀酒方法早已失傳。

為了發掘繼承杜康酒的傳統工藝，使歷史名酒重放異采，1976年陜西省白水杜康酒廠在杜康當年釀酒遺址杜康溝畔重建，占地76畝。酒廠職工在“復興杜康，為國爭光”的精神鼓舞下，查閱歷史文獻，發掘杜康造酒遺方，走訪民間釀酒世家，廣采傳統制曲經驗，繼承古代造酒精華，走西鳳，下瀘州，訪杏花，取名家之精藝，創杜康之新風，博取全國名酒之長。經過反復研究試驗，汲取當年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，選用當地優質大麥、小麥、豌豆作曲，精選關中優質高粱為原料，沿用老土泥池發酵，應用傳統釀造遺方與現代科學釀酒工藝相結合，經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。千古流芳的杜康名酒又獲新生。

白水杜康酒，屬清香型白酒，酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協調，回味悠長，飲后留香，風味獨特，深受專家和廣大消費者的贊賞與歡迎。初喝喜歡，久飲不厭，真是饋贈禮品的好酒，喜慶宴客的佳釀，佐餐飲宴的上品。

白水杜康酒，1979年以來，在歷次全國評酒中多次獲獎。1984年5月被評為全國優秀旅游產品，獲“景泰藍”獎杯；同年11月，在輕工部全國酒類質量大賽中獲銅牌獎；1985年被評為陜西省優質產品；1990年又獲全國輕工產品博覽會金獎殊榮；1991年再獲北京國際博覽會金獎榮銜。目前，該廠已形成萬噸生產能力，產品有60°、55°、52°、50°、39°等各種杜康酒，并以杜康酒為基礎，以陜西特產沙苑子和五加參為主要原料，釀成杜康沙苑子、杜康五加參酒。產品暢銷全國31個省市，在臺灣尤為搶手。并出口日本、新加坡、墨西哥、德國、美國、玻利維亞等十多個國家和港澳地區。

歷史上，杜康美酒曾經傾倒無數的英雄豪杰。如今，白水杜康酒這顆明珠更加耀眼奪目!

酒祖杜康譽全球，杜康美酒滿神州，

君且飲杯杜康酒，壯筋增力雄糾糾。

難寫是精神

2014-6-26 10:44 發布者: 安丘大眾網 原作者:馮金玉

摘要: 一個企業一個民族，只有用強悍的精神來守護和支撐，才能屹立不倒。我們借助“責任、敬業、執著和勤奮”的推力走到今天，今后事業的發展更需要這種精神動力。

毛澤東主席說過：人是要有一點精神的。正是精神的支配才使人努力達到一個光輝的頂點。王海平先生就是憑著這樣一種忘我執著的精神，勤奮耕耘在酒國里。在他耄耋之年，將一生致力于釀酒技術領域的感悟和成果整理成書，這是一件極其有意義的事情。不僅對海平先生自己有個交待，也為企業留下一份珍貴的資料，是一份寶貴的精神財富。海平先生囑我為之寫序，我犯難了。像他這樣德高望重的老專家，我一介不才晚生哪敢造次？更何況我的兩位尊敬的師長李福仁、劉全平先生均為他作序，我愈加惶恐。因為一個人的內在精神是很難寫出來的。但思慮再三，還是寫吧。好在海平先生是看著我們這代人成長起來的，在人生的旅途上時常提醒著我們，每每給我們以教誨和鼓勵。

在我看來，海平先生是一位不向命運屈服的人。正是年富力強、潛心科研的時候，遭遇那個特殊的年代，因家庭出身問題，挨批斗，受折磨。更撓心的是剝奪了他釀酒科研的權利，支使他打掃大街。從酒廠大門前的東頭掃到西頭，又從西頭掃到東頭(現在的景酒大道)。每清掃完一次，還要到河灘上推沙子，回來用燒酒的大鐵锨在大街上撒一遍，以墊鋪南來北往拉酒的車馬造成的坑坑洼洼。從太陽升起，到日落黃昏，大街上常常留下他不屈的背影。海平先生無怨無悔，就是這樣的一種“境遇”磨練了他的意志，也成就了他未來的道路。

在海平先生的人生字典里，很自然地可以讀到責任、敬業、執著和勤奮這樣的字眼，也正是這些詞匯構成了他的一生。

責任與敬業，這是一種工作態度，也是一種人生擔當。海平先生常說，既然把釀酒當成自己的一份事業，就要肩負起應當承擔的責任。他1961年成為景芝酒廠一員后，燒過酒，干過統計、化驗和技術員，靠自學成為高級工程師和全國評酒委員。特別是他幾十年如一日，與廣大生產科研人員一起執著芝麻香白酒的研究，成為業內知名的釀酒專家。文集中的一篇篇釀酒科技論文和一次次獲得省或國家科技成果獎，無不閃爍著海平先生敬業精神的元素和光輝。

事實上，正是有了這種責任與敬業精神，海平先生在“做人”和“做事”上才達到了至高境界。由于工作的原因，我平時和他交往很多，但從未見他發過一句牢騷，從不談論人的是非。即便當年他身處逆境，遭受侮辱，今天也少提及，臉上始終洋溢著一份祥和與善意。至于那些不愉快的往事，他只是輕描淡寫：文革中受難的不只我一個人，還有成千上萬的老干部和卓有成就的專家，我區區一個釀酒人又算得了啥？這是一個民族的悲劇?！暗每v橫馳大道，何須奔走叩權門”，他身上的這種看得出卻說不清的精神特質，讓人參悟、羨慕和景仰。這是一種只有仰視才能看得見的精神高地。

執著與勤奮，這是一種可貴的精神力量。如李福仁先生說的“海平同志興趣廣泛，干什么就認真學什么，而且一定學出樣子，干到極致”。2011年，海平先生居然將思維的觸角伸到歷史考究方面，摸索著開始了“尊大舜為酒祖”的挖掘與研究。要知道自然科學和人文科學可是兩個截然不同的領域。一生“沉醉酒海弄潮”的海平先生在釀酒科研方面有所樹建后，轉向酒史文化的研究，真乃精神可嘉。手頭資料的匱乏，或語焉不詳，或自相矛盾，或空洞烘托，或忽略不計。如果沒有一點究細辨微的功夫，還真難以下筆。海平先生遍覽四庫全書和東夷文化資料，結合舜帝十大發明，提出“研究酒起源從大舜開始”的觀點，并以有力的證據推論出舜對釀酒的發展貢獻最大（比傳說中的酒神儀狄、杜康推前了一二百年)，且和景芝有歷史淵源。舜的出生地“諸馮”就在距景芝一河之隔的諸城，其在濰河兩岸教人耕種漁獵，釀酒制陶，是中國古代杰出的手工業科學家，是酒的發明家和倡行者。這一成果贏得了考古學家的認同。本該由史家完成的任務，卻由一個非專業人士為之勞瘁而成，這是一個極有價值的結論。在中國，“尊大舜為酒祖”研究幾乎是一個空白，所以海平先生的研究與考證便具有開創性?；蛟S這只是一個引子，讓更多的有識之士對此萌生興趣，亦或許將來有人會得出更接近真實的結論。果真如此的話，相信海平先生會同樣欣慰。我極贊賞海平先生考證的勇氣，深知他求索的艱辛。2012年，海平先生在一篇文章里發現介紹景芝鄉間曾用陶甑蒸酒的民間釀酒方式，他立馬與作者取得聯系，將陶甑移置到全國保存完好的原始釀酒作坊之一的“南校場燒鍋”遺址，不僅為景芝日日興盛的酒城文化游增添了一件具有史料價值的展品，還為研究景芝白酒的起源提供了實物支撐。正如王安石詩言：“糟粕所傳非粹美，丹青難寫是精神。區區豈盡高賢意，獨守千秋紙上塵?！?/p>

我自以為是一個地道的知識受益者，也算是一個愛學習的人，但在勤奮方面，與海平先生相比自愧弗如。海平先生的另一特點是一個不會“玩”的人，嗜書如命，閱讀成性。無論走到哪里都手不釋卷，閱讀已成了他生命中的必修課?！袄隙脤W如秉燭之命”的古訓在他身上得到了很好的詮釋。讀了他文選中“人生如歌”類的文章，像他本人一樣非常有精神。這些精神是他經年知識積累、文化底蘊和人生經歷的綜合體現。他的每一篇文章總能透出一種哲理、一種意境和一種生命的思考。這種精神是從哪里來的?我想，與他勤奮好學不懈奮斗的人格稟賦休戚相關，與他多年釀酒生涯的陶冶磨煉休戚相關，與他海綿吸水學到老的知識沉淀休戚相關。

一個企業一個民族，只有用強悍的精神來守護和支撐，才能屹立不倒。我們借助“責任、敬業、執著和勤奮”的推力走到今天，今后事業的發展更需要這種精神動力。弘揚責任、敬業、執著和勤奮精神，于經濟發展，于社會和諧，于個人進步都具有非同尋常的意義。當下，實現中國夢，發揮正能量，建設“美麗景芝，幸福員工”和北方第一酒城一系列偉大工程，更需要重拾這種精神，重拾王海平先生所堅守的“做人”和“做事”的精神氣質，并與時代精神相結合，使之成為一種生機勃勃的行為自覺和文化形態。

傾其心力寫了上面的話，囊括不了王海平先生一輩子的追求，只是自己對海平先生結集成書的一點“自由談”，他的精神之脈我是斷然寫不出來的。

（本文系作者為王海平先生文集《我的景酒夢》寫的序）